近日，南京一位老人突发神志不清，高热不退，伴有呼吸衰竭，住进了ICU，最终确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎。家属回忆，在发病前10天左右，大爷吃了冰箱里的隔夜饭菜，随后开始浑身不舒服，起初是频繁腹泻，没几天就神志不清、身体不受控制。医生表示，这个细菌是以食物作为传染的媒介，也是临床上最致命的食源性病原体之一，可以导致20%到30%的患者的死亡，新生儿、孕妇及老年人由于免疫力低下，容易导致细菌侵入血液，引发菌血症，甚至侵入中枢神经细胞引发脑膜炎脑炎。

壹传诚VR食品安全科普里面通过互动形式展示如何有效地预防来自隔夜青菜、腐烂蔬果、变质食物等食源性疾病。掌握科学安全的饮食知识，养成良好的饮食习惯，切实增强食品安全意识和防范能力。建议老年人、抵抗力差、免疫力低的人最好不要吃冰箱里的隔夜饭菜，就算要食用，一定要对食物进行彻底加热，温度要达到70℃并持续加热2分钟以上。

VR食品安全科普通过VR技术，巧妙地将食品安全知识融入体验、动手操作活动中，让体验者更直观、更有兴趣地学习食品安全知识。体验者佩戴VR眼镜即开始一场奇妙而有趣的食品安全科普之旅，除了学习预防食源性疾病，还能深度学习查看食物的生产日期与保质期、三无产品的辨别等包装食品的安全知识，生熟食物分开存放的要点。通过互动体验，让学习者增强食品卫生安全意识和自我防范能力，有利于促进规范食品行业的安全管理。

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